又迎來一年一度陽澄湖大閘蟹的開捕季。
為了養好這只蟹，昆山今年推出“揭榜掛帥”，針對陽澄湖大閘蟹養殖核心技術開展項目研究。
此次推出的三個“揭榜掛帥”項目包括：高溫季節河蟹養殖生產管理技術集成與示范、河蟹養殖全流程追溯管理系統研究、河蟹初加工產品的研發和利用。項目補助資金最高80萬元。
昆山針對陽澄湖大閘蟹產業發展需求，著眼近年來大閘蟹生產管理中出現的問題，從技術攻關入手，力求建立大閘蟹綠色養殖體系，深度對接二三產業，提升大閘蟹全產業鏈標準化水平。
精心呵護陽澄湖大閘蟹這塊“金字招牌”，昆山多年來不遺余力。
通過大力開展現代漁業園區建設，實行池塘標準化改造，建設循環水工程，配套智能化設備，優質的高標準池塘成為了大閘蟹生長的“水晶宮”，先進的智能化裝備有效保證了生產安全和產品安全。
智慧養殖，“仿真”打造現代科技版陽澄湖
作為上世紀90年代巴城鎮最早的一批蟹農，周文元響應“退塘還湖”“退網還湖”的號召洗腳上岸，帶著大閘蟹一同搬進了陽澄湖現代漁業產業園。
離開了陽澄湖，能不能養出陽澄湖品質的大閘蟹？老周說：“那是當然！”
老周的底氣首先來自產業園的“仿真”環境。產業園區按照池塘深度、底泥硬度、塘埂坡比、水體酸堿度等要素，模擬陽澄東湖區域生態環境。在引進陽澄湖水、利用傳統生態優勢的同時，園區依托互聯網、物聯網等現代數字農業技術，讓大閘蟹“住”得更舒心、“吃”得更健康、游得更暢快。
其次，吃上了“科技飯”。園區采用微孔底增氧等新養殖技術，通過水草種植、優化水生生物群落結構等措施，人為控制水域生態質量，實現大閘蟹品質穩定可控并逐步提升。借助現代科技手段，蟹農們不再僅靠肉眼觀察水草葉片上是否掛泥，另一雙更加智慧的“電子眼”也時刻幫著“盯”著蟹塘，并實時出具詳細的“體檢報告”，對相關指標了如指掌。
截至目前，昆山市已建設現代漁業園區區域面積超6.2萬畝，建成高標準池塘超4.7萬畝，已實現池塘改造動態全覆蓋。漁業園區建設也為后期產業發展提供了堅實基礎。
爬上餐桌的這只蟹，渾身透著滿滿的科技感
蹲在陽澄湖一條小漁船上，蘇州市陽澄湖九百畝生態農業專業合作社負責人邢金元撈起一個地籠一聲嘆息：“你看，青背白肚黃毛金爪，品質多么好的蟹，因為今年高溫天氣持續，很多大閘蟹脫殼不順死亡，今年產量會降低�！�
昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院院長任黎華告訴記者，高溫天氣導致湖底大閘蟹生存環境受到破壞，包括供氧不足、水草枯萎、自身抗溫等綜合因素，這還需要進一步檢測研究。
為此，今年“揭榜掛帥”項目高溫季節河蟹養殖生產管理技術集成與示范，將專門針對近年來極端高溫、持續高溫及河蟹性成熟期高溫等相關異常天氣情況，開展研究，通過實驗示范，研究適宜陽澄湖地區推廣使用的養殖生產管理技術。
推動大閘蟹產業健康可持續發展，昆山市積極對接大院大所。2020年12月，昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院同時揭牌成立，與此同時，中國水產科學研究院成果轉化示范基地落戶昆山。由此開啟了昆山探索推進大閘蟹產業迭代升級、打造產業發展新核心的院地合作新篇章，全面提升以漁業為典型特色的科技現代化水平。
任黎華說，去年研究院已經公開征集實用性、創新性、先進性的科研項目23個，第一批7個項目成功立項并陸續開展科研攻關。記者看到，7個項目分別從大閘蟹產業發展信用體系建設、河蟹養殖尾水處理、優質河蟹味覺特色、陽澄湖大閘蟹的產地環境品質特征等方面進行研究，并取得了一定成果。
今年，昆山對外發布《高品質河蟹池塘生態養殖技術規范》《陽澄湖大閘蟹品質等級評定技術規范》企業標準，邁出了昆山陽澄湖大閘蟹產業鏈標準化的第一步。
如今，市場上陽澄湖大閘蟹本身就是一個品牌。但昆山深知，這種品牌效應關鍵在于產品品質的依托力，在大閘蟹研究上也需追求自己的品牌。
近日，昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院還完成吉祥物設計，并發布品牌形象口號——“昆山，幸福多一‘蟹’”，道出了產業發展的目標�！疤峁┳顑炠|的蟹產品，發展最具活力的蟹產業，呈現最鮮美的大閘蟹，滿足對美好生活的需要，滿足對優質陽澄湖大閘蟹的需要�！比卫枞A說。
